Cristóbal
Malbec
As variedades tintas de Cristóbal são conhecidas pelos seus perfis frutados, com aromas intensos e excelente estrutura complementada por notas de carvalho bem integradas. As variedades brancas y rosadas exibem frescura e uma acidez equilibrada no paladar.
Equilibrado e moderno. De cor vermelha violácea brilhante, com intensos aromas a frutos vermelhos e sutis notas de baunilha e café, próprias de seu passo por barrica. Em boca aprecia-se sua frescura com taninos suaves e redondos. Ideal para acompanhar pratos típicos de nossa cozinha, como carnes assadas, massas ou simplesmente uma tábua de queijos e frios.
Vinificação
5 meses, 80% envelhecido em tanque de concreto e 20% envelhecido em carvalho americano e francês.
Maceração pré-fermentativa a frio durante 5 dias em tanque de concreto. Posterior fermentação alcoólica com leveduras selecionadas a temperatura controlada entre 25℃ e 28℃. Remontagens diárias complementadas com delestagens durante a fermentação para facilitar a extração de compostos aromáticos e cor. Maceração pós-fermentativa durante 5 dias.
