Cristóbal Barrel Selection

Merlot

VINOS DE ALTA GAMA, ELABORADOS CON UVAS ESPECIALMENTE SELECCIONADAS DE NUESTRAS MEJORES PARCELAS DE ALTURA Y ENVEJECIDOS DURANTE 12 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS.

Predominan las tonalidades rojo profundo en este elegante vino de crianza. De aroma pleno, intenso, con notas de vainilla y tabaco, propias del paso por barricas de roble. En la boca nos recuerda a frutos rojos maduros, acompañados por un final aterciopelado y complejo.

Vinificación

12 meses, 70% en barricas de roble francés de 1er y 2do uso y 30% en barricas de roble americano de 1er y 2do uso.

Maceración prefermentativa en frío durante 6 días. Posterior fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas a temperatura controlada entre 25ºC y 28ºC. Remontajes diarios complementados con delestage durante la fermentación, para facilitar extracción de compuestos aromáticos y color. Maceración post fermentativa durante 6 días.

Nuestros
vinos

Desde 2023, algunos de los vinos que producimos han obtenido la certificación orgánica.

1492

Almirante

Juan Cristóbal

Finca La Niña

Danzón

Cristóbal

Cristóbal Orgánico

Cristóbal Barrel Selection

Triana

Cristóbal Extra Brut